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活性炭在食品中怎么應(yīng)用？
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目前淀粉糖是活性炭在食品工業(yè)中最大的應(yīng)用領(lǐng)域之一。
淀粉糖是用淀粉做原料，經(jīng)過高科技生物酶制劑液化、糖化、精制而成的，它是淀粉深加工產(chǎn)業(yè)鏈中產(chǎn)量最大的產(chǎn)品。淀粉糖種類按成分組成來分大致可分為液體葡萄糖、結(jié)晶葡萄糖、麥芽糖漿、麥芽糊精、麥芽低聚糖、果葡糖漿等。活性炭由于具有較好的吸附性能在淀粉糖工業(yè)中主要用于除去糖液中的有色物質(zhì)和其他雜質(zhì)。
2、味精、檸檬酸等食品發(fā)酵工業(yè)
除制糖業(yè)外，活性炭也被廣泛應(yīng)用于味精、檸檬酸、氨基酸、乳酸、高梨酸鉀等食品發(fā)酵工業(yè)中相關(guān)產(chǎn)品的脫色精制。
3、飲料行業(yè)
飲料工業(yè)也是活性炭的主要應(yīng)用領(lǐng)域之一，主要用于碳酸飲料和果汁飲品的脫色、去除雜質(zhì)等。
椰殼活性炭被大家所了解的都是被用于水處理行業(yè)的，但是椰殼活性炭還有大家所不了解的作用，可以被用于很多行業(yè)，幫助生產(chǎn)。而在食品行業(yè)，椰殼活性炭可以幫助更快更好的生產(chǎn)產(chǎn)品，作用也是功不可沒的。今天就主要來看一下椰殼活性炭在食品行業(yè)有哪些應(yīng)用。
1、用于制酒領(lǐng)域
首先先簡述椰殼活性炭在制酒領(lǐng)域的作用，一般來說首先用到椰殼活性炭的，是在酒精、飲料、啤酒、紅酒以及白酒等制造流程中的脫色，并且還能在陳釀過程中對濁度進(jìn)行改善，去除一些真菌和毒素。而一些對于粉塵要求比較高的制酒企業(yè)，葉鏗使用椰殼活性炭處理一些水溶性顆粒。
2、用于凈化甘油
凈化天然甘油也是椰殼活性炭的功能之一。一般來說天然甘油來自于食用油、脂肪和生物柴油，經(jīng)過各種工藝，提煉出來的，而這種甘油用于食品添加劑，可以讓食品，能讓食品有很不錯的濕度和品相，防止視頻干裂，同時還能改善食品的口感，比如說提升食品的柔軟度，或者是讓糖果的咀嚼性更強(qiáng)。當(dāng)然椰殼活性炭還能去除異味和有機(jī)物質(zhì)，防止食品中出現(xiàn)異味和不好看的顏色。
3、用于精制蔗糖
蔗糖精煉工作相信是很多行業(yè)非常重視的，畢竟蔗糖的適用范圍十分廣。使用椰殼活性炭能用于蔗糖的精煉，同時還能用于蔗糖的脫色。這主要是因?yàn)橐瑲せ钚蕴磕芪秸崽窃现械纳兀材芪皆谏a(chǎn)過程中產(chǎn)生到的一些色素。而且椰殼活性炭能大量使用，并且很容易再生，在應(yīng)用方面也是非常靈活的，能夠適應(yīng)各種蔗糖原料，并且能保證從參差不齊的品質(zhì)精煉到高品質(zhì)蔗糖。
4、吸收各種色素
很多糖漿的色素都是來自于檸檬酸或者是乳酸等生化食品，而粉末活性炭也是可以用于發(fā)酵過程中的，能對各種生化食品進(jìn)行凈化，達(dá)到食品的使用條件。同時椰殼活性炭的產(chǎn)品質(zhì)量也非常不錯，能達(dá)到廠家各種苛刻的需求。
液體糖的純化：這對于在飲料工業(yè)中使用糖來說是必需的，這里我們的活性炭產(chǎn)品在糖溶液的脫色中起著重要的作用。它們也用于在軟飲料，含酒精飲料等的生產(chǎn)中用于提高其口感與顏色。
蔗糖精煉：我們的活性炭產(chǎn)品在本應(yīng)用中起著至關(guān)重要的作用，因?yàn)樗鼈儽粡V泛用于蔗糖糖的脫色，然后再結(jié)晶成純白色的顆粒糖。它們也用于在從甘蔗生產(chǎn)糖時吸附植物顏料。
酒廠過濾：我們的活性炭產(chǎn)品在葡萄酒，酒精，啤酒，朗姆威酒，威士忌酒，伏特加等制造過程中非常有用，用于酒水的過濾凈化達(dá)到最終產(chǎn)品的制造。它們還用于脫色，防止酒渾濁老化，以及去除影響酒類味道或氣味的物質(zhì)。
果汁：我們公司的活性炭產(chǎn)品在果汁行業(yè)中發(fā)現(xiàn)在復(fù)合化合物如多酚，黑色素等引起的脫色中有很多用途。它們也用于去除不良味道引起的物質(zhì)，變色的化學(xué)物質(zhì)，添加到果汁在制造過程中。
發(fā)酵食品：我們的活性炭產(chǎn)品是從檸檬酸，乳酸和其他形式使用生物化學(xué)過程制成的食物中去除糖蜜化合物的正確方法。通過使用正確的活性炭產(chǎn)品，可以增加發(fā)酵過程中生物化學(xué)加工速率的轉(zhuǎn)化。使用我們的活性炭產(chǎn)品，葡萄糖酸鹽和乳酸鹽的純化也達(dá)到最高標(biāo)準(zhǔn)。
基于淀粉的甜味劑：我們的活性炭產(chǎn)品在制造許多基于淀粉的甜味劑如葡萄糖，麥芽糖，果糖，葡萄糖等方面得到了很好的應(yīng)用。它們主要用于脫色，糖漿的拋光以符合最高標(biāo)準(zhǔn)和要求軟飲料行業(yè)。
天然甘油：活性炭產(chǎn)品用于純化天然甘油。我們的產(chǎn)品廣泛用于去除有機(jī)雜質(zhì)，如產(chǎn)生氣味的物質(zhì)和有色物質(zhì)，以確保其他工藝所必需的甘油的純度。
魚油和植物油：這些需要活性炭產(chǎn)品的幫助來去除多環(huán)芳烴，多氯聯(lián)苯，二惡英等，以便這些油以簡單和經(jīng)濟(jì)的方式達(dá)到所需的純度水平。在精煉過程中，我們的產(chǎn)品也用于解毒。
調(diào)味品：在廚房產(chǎn)品中使用的產(chǎn)品通常使用我們的活性炭產(chǎn)品進(jìn)行脫色凈化。水解蔬菜蛋白質(zhì)，谷氨酸一鈉是一些可以使用正確的活性炭產(chǎn)品純化成更高標(biāo)準(zhǔn)的調(diào)味物質(zhì)。
乳糖：我們的活性碳產(chǎn)品通過從乳糖中有效去除核黃素，可以很好地用于將食用乳糖轉(zhuǎn)化為藥用級乳糖。
